|
Новости из
ВЯТКИ / 28 марта:
кировское ПАТП-3 за долги "обесточили"
энергетики - из 96 автобусов на маршруты вышли только 36 | нолинский
милиционер подкараулил и скрутил двоих
грабителей, орудовавших в местном магазине | правительство
области приняло распоряжение "Об охране дорог в весенний период"
| кировские солдаты высадились с трудовым десантом на... крышу театра
кукол | вятский музыкант Валентин Садовников снял новый клип
- про привидение | кировские пожарники
в ходе операции "Жилище-2003" установили: "высотки"
города - без защиты от огня | первая солистка группы "Мираж"
Наталья Гулькина выступила в ДК "Родина"
Сегодня в фартуке::
"Парижский торт" Владимира Шишлянникова
Когда человек достигает в чем-то
совершенства, о нем часто говорят, что он артист своего дела. С
актерами театра и кино все понятно - им артистами быть по "штату"
положено. А если дело касается не сцены или съемочной площадки,
а чего-то другого? Здесь-то слабо быть артистом? Не знаю, как
другие и в чем, а вот актер Кировского областного драмтеатра Владимир
Александрович Шишлянников настоящего артистизма достиг и в кулинарии.
Правда, варит, парит и печет он, что называется, для души: просто
нравится готовить "с чувством, толком, расстановкой". Для себя,
родных и гостей в доме.
Но недавно Владимир решился выйти на новый уровень - испек торт
на конкурс, который проводила в областной филармонии телекомпания
"Гранд TV". И кондитер-любитель стал его победителем, завоевав главный
приз - путевку в Париж!
Жюри очаровал необычный черемуховый вкус его торта. Скажете, невидаль
какая! Сейчас столько пищевых добавок, что можно любой вкус "нарисовать"
- даже тропический-экзотический. Но в том-то и дело, что Владимир
принципиально предпочитает натуральные продукты - и черемуха у него
тоже самая настоящая, заготовленная, кстати, им самим на лугах сибирского
города Томска.
До прошлого лета он работал в томском театре, времени свободного
обычно было мало, домой возвращался в десять вечера, а то и позже.
Кашеварить приходилось самому. Приготовит Владимир незатейливый
пловчик на три дня (чтобы каждый вечер у плиты не возиться) - и
в холодильник. Или суп из консервов сообразит на скорую руку. Не
до кулинарных, мол, изысков: сыт - и порядок!
Когда же времени свободного у него стало больше - и начались на
кухне "артистические" эксперименты. Консервы - в сторону! Готовил,
например, мясо по-строгановски с соусами, которые обычно придают
пикантность блюду и могут сделать его вкус каким-то особенным. Но
Владимир, кстати, никогда не злоупотребляет специями, считая, что
натуральное мясо должно иметь вкус... натурального мяса.
И с особой любовью Владимир Шишлянников печет торты. Он с детства
сладкоежка. Причем, бывало, конфетку заворачивал в кружочек колбасы
- получалась "трубочка с начинкой", которую Вовочка с удовольствием
съедал, даже не подозревая о весьма странном сочетании ингредиентов
в придуманном им лакомстве.
Настоящим же кулинарным открытием для Владимира стал торт, испеченный
его дальней родственницей Тамарой Павловной. С черемухой - вкуса
необыкновенного! Попробовал, восхитился, поинтересовался рецептом.
Потом попытался сам такой торт испечь - получилось. Угостил друзей
- очень понравилось. И потом черемуховый торт пек еще много раз,
совершенствуя его вкус. Поэтому и не стыдно было выставить торт
на конкурс домашних кондитерских изделий - перед строгим профессиональным
жюри.
Обычно кулинары не очень охотно делятся секретами своих фирменных
блюд. Иначе, мол, их "растиражируют" другие. Владимир "конкуренции"
не боится и ничего не скрывает. Читателям "Вятского края" он с радостью
предложил рецепт своего "победного" торта, пожелав удачи и приятного
аппетита.
"ЧЕРЕМУШКА" С АРОМАТОМ ЛЕТА
Для приготовления теста необходимо два яйца, полстакана сахарного
песку, стакан кефира, по стакану обыкновенной пшеничной муки и черемуховой.
Последней в магазине вы не найдете, но ее можно сделать самим. Летом
заготовьте ягоды черемухи, высушите их. И потом целиком (с косточками)
- в кофемолку.
В тесто нужно добавить чуточку соды, чтобы оно поднялось, замесить
до консистенции сметаны. Вылить на сковородку, на 20 - 30 минут
поставить в духовку.
Пока печется корж, позаботьтесь о сиропе и креме. Составляющие сиропа
- вода, сахарный песок и граммов двадцать водки. Крем готовится
из сметаны, сахарного песка, какао-порошка и черемуховой муки. Его
нужно прокипятить и держать на медленном огне до получения глазури.
Когда большой корж в духовке будет готов, его нужно осторожно разрезать
вдоль на несколько частей - желательно на четыре. Но делать это
следует очень аккуратно - иначе тонкие коржики рассыплются или порвутся.
Сначала их пропитывают сиропом, а потом промазывают глазурью. Получается
многослойный "бутерброд".
Торт нужно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы все
слои хорошо пропитались. И на стол - хоть к домашнему чаепитию,
хоть к приходу гостей! Никакие диеты не уберегут от соблазна попробовать
торт с восхитительным ароматом лета.
НЕ СПЕШИ, КОГДА ЖУЕШЬ...
Некоторые знатоки кулинарного искусства утверждают, что высшего
мастерства в нем могут достичь только мужчины. Может, и спорное
мнение, но Владимир Шишлянников его разделяет. Вот наблюдение из
личного опыта. Его мама Тамара Андреевна тоже готовит отлично. Но
женщины обычно варят суп или жарят мясо, совмещая эту процедуру
с парой-тройкой еще каких-то домашних дел. Впрочем, это и понятно:
у хозяйки всегда забот по горло! Приходится отвлекаться от плиты.
Мужчины "колдуют" над сковородой, забывая обо всем на свете, словно
для них сейчас нет ничего важнее. Максимальная сосредоточенность
- от первой до последней минуты. Кулинарное блюдо, как дитя, требует
постоянного присмотра. Иначе в технологии приготовления что-то нарушится.
И все пойдет наперекосяк!
Конечно, из еды не стоит делать культа. Но вспомните принцип древних:
"Хлеба и зрелищ!" Может, наши предки в свое время и не очень-то
правильно расставили приоритеты в жизненных ценностях. Но правы
те, кто считает, что не стоит относиться к еде как просто к одной
из физиологических потребностей человека. Не спеши, когда жуешь,
и наслаждайся вкусом блюда, а когда готовишь обед, не думай, что
это "кухонная повинность..."
Галина ВАРАКСИНА
"Вятский край"
|
